Jahodové víno - ovocná šťava

6 kg jahôd, 2,5 kg cukru, 20 g kyseliny citrónovej, 3 g fosforečnanu amónneho, kvasinková kultúra, voda

Pripravuje sa z veľmi rozriedenej šťavy (pri nedostatku ovocia). Rozmiagame jahody a po 24 h ich vylisujeme. Výlisky vylúhujeme vodou a znovu vylisujeme. Šťavy z obidvoch lisovaní zlejeme, rozpustíme v nich cukor a doplníme vodou na 10 l, pridáme kyselinu citrónovú, fosforečnan amónny a zakvasíme čistou kultúrou kvasiniek.