Švédska studená polievka zo šípok - bylinkové jedlo

1 liter čerstvých šípok alebo 8dl sušených šípok, 1 liter vody, 1-2 lyžice cukru, 1 lyžica zemiakovej múčky, 50g nahrubo posekaných, trochu opražených mandlí

Šípky umyjeme (sušené rozdrobíme) a varíme v 1 litre vody, kým sú mäkké. Premiešame. Potrebujeme 1 liter dužiny (prípadne dolejeme vodou). Privedieme do varu a pridáme cukor (prípadne viac, podľa kyslosti šípok). Pridáme zemiakovú múčku rozmiešanú v troche studenej vody a za stáleho miešania polievku zahustíme. Necháme dobre vychladiť v chladničke. Nalejeme do pohárov a navrch nasypeme mandle.