Šípkový kompót - bylinkové jedlo

500 g mäkkých šípok po mraze, 1/2 l vody a 250 až 300 g cukru. Pridať môžete aj mätové či medovkové lístky alebo klinčeky.

Šípky spracujte, zbavte jadierok. Cukor rozvarte vo vode spolu s bylinkami či korením, podľa chuti. Šípky do sladkej vody pridajte a varte asi 5 minút. Potom nechajte odstáť, kým voda celkom nevychladne. Šípky sceďte, ale pamätajte - vodu ešte budete potrebovať. Šípky poukladajte do pohárov, cukrovú vodu medzitým opäť priveďte do varu a šípky zalejte. Sterilizujte ich na 75°C počas 15 minút.