Nedbajte na protesty príbuzných, zjedzte denne jeden až dva strúčiky cesnaku, v
chrípkovom období tri až štyri. Ak množstvo preženiete, organizmus sa ohlási sám. Prostriedku proti počarovaniu,
najúčinnejšej ochrane pred upírmi - cesnaku sa jednoducho vždy pripisovali nadprirodzené účinky. Ľudia už dávno
zistili, že má zázračné antibakteriálne účinky, znižuje tlak, podporuje chuť do jedla či lieči tráviace
ústrojenstvo. V čom spočíva sila cesnaku?
ZABIJAK BAKTÉRIÍ
Za dobré liečebné účinky cesnaku sú zodpovedné najmä sírne zlúčeniny, najmä alicín,
ktoré zároveň zapríčiňujú typický cesnakový zápach. Práve tieto zlúčeniny preslávili cesnak antibakteriálnym
a antivírusovým účinkom. Antibiotický účinok sa pripisuje tiosulfinátom, látkam, ktoré vznikajú pôsobením
enzýmov. Tento proces sa pod vplyvom vyššej teploty zastavuje, čím sa znižuje ich antibiotická účinnosť.
Predpokladá sa, že sú účinné aj v prevencii proti rakovine. Antivírusové pôsobenie cesnaku oceníte najmä v
období chrípok, pri prechladnutí či pri iných chorobách dýchacích ciest. Keď sa zhlboka nadýchnete arómy
cesnaku, prípadne cibule, vyčistí vám upchatý nos lepšie ako nosné kvapky z reklamy. Máte problematickú pleť?
Opäť siahnite po antibakteriálnom strúčiku, ktorý vám pomôže pri liečení akné. Červené a bolestivé miesta
spôsobuje infekcia, ale surový cesnak dokáže baktérie redukovať či úplne zničiť.
ŠTAMPERLÍK ZDRAVIA
Zlúčeniny síry však nie sú jediným pozitívom cesnaku. Obsahuje aj vitamíny B1,
B2 a C a množstvo ďalších dôležitých látok, napríklad jód, draslík, sodík, vápnik, železo i kyselinu kremičitú,
sacharidy a malé množstvo bielkovín. Vďaka nim dokáže cesnak potlačiť aj tvorbu cholesterolu pečeni a zároveň
znížiť jeho škodlivú hladinu v krvi. Potvrdilo sa, že cesnak znižuje tvorbu "zlého" cholesterolu, ktorý
prispieva k ateroskleróze a podporuje "dobrý" cholesterol, ktorý napomáha vylučovanie nežiaducich tukových
látok. Ak máte problémy s cholesterolom, pripravte si malú kúru, recept je veľmi jednoduchý. Okrem cesnaku
potrebujete už len citróny a vodu. Šťavu zo štyroch citrónov prevaríte s litrom vody a necháte vychladnúť.
Pretlačíte osem strúčikov cesnaku a všetko spolu premiešate. Týždeň počkáte, kým sa zmes odleží, potom pite
každé ráno a večer za štamperlík medecíny. Cesnak pomôže nielen znížiť hladinu cholesterolu, ale prospieva
aj srdcu, znižuje krvný tlak a pôsobí preventívne i liečebne pri usadzovaní tukových čiastočiek v tepnách a
pri strate ich pružnosti.
PREČISTÍ NIELEN KRV, ALE AJ HLAVU
Cesnak však robí veľkú službu aj krvi. Podporuje vylučovanie škodlivých látok z
tela, čím ju vlastne čistí. Znižuje zrážanlivosť krvi a urýchľuje rozpúšťanie krvných zrazenín, preto tým,
ktorí ho konzumujú pravidelne, hrozí menšie riziko upchatia ciev. Aromatické strúčiky však prečisťujú nielen
krv, ale aj myseľ! Zlepšujú totiž prekrvenie mozgu, a tým aj proces myslenia a pamäti. V nijakom prípade
nevynechávajte cesnak z jedálneho lístka, ak ste diabetici, pretože dokáže znižovať hladinu cukru v krvi.
KOMU CESNAK ŠKODÍ?
Hoci cesnak stimuluje činnosť tráviacich orgánov, najmä žalúdka, upravuje
mikroflóru hrubého čreva či povzbudzuje vylučovanie žlče do dvanástnika, ľuďom s citlivejším trávením môže
vyvolať žalúdočné a žlčníkové ťažkosti. Vyhýbať by sa mu mali ľudia, ktorých pobolieva žalúdočný alebo
dvanástnikový vred. V ojedinelých prípadoch môže cesnak vyvolať migrénu, alergiu či kontaktnú dermatídu.
Lekári odporúčajú denne zjesť jeden až dva strúčiky, v chrípkovom období tri až štyri. Ak množstvo preženiete,
organizmus bude protestovať, a to silnou nechuťou voči cesnaku. Pravdaže, pripravte sa na to, že najprv budú
protestovať príbuzní a kolegovia.
AKO SA ZBAVIŤ ZÁPACHU
Nejeden z nás by si dal cesnak aj častejšie, ale ľudia so spoločenskými
kontaktmi si ho môžu dovoliť nanajvýš cez víkend. Inak ich nepríjemný zápach prezradí. Cítiť ho nielen z
ústnej dutiny, ale aj z pokožky. Cesnaková silica totiž prejde črevnými stenami do krvného obehu a potom sa
vylučuje nielen tráviacim traktom, ale aj pľúcami a pokožkou. Nepríjemný zápach zmiernite, keď si ústa
vypláchnete vodou a potom rozžujete petržlenovú vňať alebo zrnko kávy, prípadne ho zapijete teplým mliekom.
SPRÁVNA ÚPRAVA
Najlepšie je jesť cesnak surový. Užitočné zložky sú totiž prchavé a ľahko sa
rozptyľujú, takže nie je zaručené, že sa pri prudkom varení jeho blahodarné účinky neredukujú, prípadne úplne
nestrácajú. Varom sa podstatne znižuje pôvodný vysoký obsah vitamínu C a zastavením enzymatickej premeny
alicínu sa zmenšuje aj antiseptický účinok. Výborný pre zdravie je aj drvený cesnak. Pri takto upravenom
cesnaku sa lepšie uvoľňujú liečivé zložky síry. Aby sa však dostali výživné látky do organizmu v čo najväčšom
množstve, jedzte ho čo najskôr po rozdrvení. Cesnak vždy šúpte i krájajte nožom z nehrdzavejúcej ocele a
strúhajte na nehrdzavejúcom strúhadle. Pri krájaní používajte mierne navlhčenú doštičku z tvrdého dreva.
Cesnak je ideálnou prísadou do jedál, ktoré sú olejové či mastné. Zlepšuje totiž chuť i trávenie.
"DIVÝ" CESNAK
Vynikajúcou náhradou za cesnak môže byť nenápadná rastlinka cesnak medvedí.
Jeho silný cesnakový pach zacítite skôr ako rastlinu uvidíte. Cesnak medvedí v ničom nezaostáva za svojím
slávnejším bratom. Má tiež množstvo liečivých účinkov - reguluje činnosť žalúdka, podporuje trávenie,
urýchľuje hojenie rán a vredov, zmierňuje kŕče a ničí črevné parazity. Podobne ako cesnak obsahuje aj sírne
zlúčeniny a pomerne veľa vitamínu C. Na túto rastlinku nemusíte čakať až do jari. Najvýživnejšie sú síce
čerstvé listy, ale mimo sezóny môžete používať aj jeho cibule. Liečivé účinky sa dajú čerpať počas celého
roku z výťažku cesnaku medvedieho. Stačí, ak si v čase zberu cesnaku medvedieho naplníte nádobu nadrobno
nakrájanými listami alebo cibuľami, zalejete ražnou pálenkou a necháte dva týždne odležať. Denne užívajte
desať až pätnásť kvapiek s troškou vody.